Caramel Cake

Caramel Cake ini awalnya Gue gak niat bikinnya abisnya kok kayannya maniss banget. gara2 jeng satu ini kok bolak balik bikin caramel cake mulu yak? akhirnya nyobain juga mumpung punya sisa setengah kaleng susu kental manis dari puding mozaik kemarin.

Texture caramel cake ini mirip dengan Bika/Bikang Ambon. Ada sarang semutnya (texturenya ringan dan berongga) bedanya cuma baunya harum dan pastinya rasa caramel hehehe. Kalau yang demen sama Bika Ambon insyaAllah juga seneng deh sama yang satu ini.
Cumaaa... gara-gara nekad bikinnya pake takaran by feeling (alias gak punya timbangan), Cake bikinan Gw ini kayaknya kebanyakan tepungnya jadinya sarang semutnya gak panjang2 sampe atas hihihi! Yo wis lahh yang penting rasanya.. Gue dah makan empat potong begitu keluar dari oven..Ternyata manisnya pas.. Tapi maaf gak ada review dari Suami atau Addry abisnya masih pada bobok siih hehehe!

Bahan-bahan:

200 gram gula pasir
2 gelas air panas
200 gram tepung terigu
100 gram tepung maizena
8 butir ayam
200 gram mentega/margarine
1/2 kaleng susu kental manis
2 sdt soda kue

Cara membuat:

1. Gula pasir dijadikan karamel dengan cara dipanaskan di wajan sampai meleleh dan berwarna coklat, lalu tambahkan air lalu diaduk dan dinginkan (sisihkan).
Tips: HATI-HATI ketika mencampurkan air ke dalam karamel karena bisa terjadi percikan air panas. Menghindari ini, sebelum mencampur karamel di angkat dulu dari atas kompor, lalu bila bisa campurkan dengan air mendidih perlahan-lahan (agar tidak terjadi perbedaan suhu yang drastis).

2. Kocok mentega/margarine dan susu kental sampai putih, sambil masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama tepung maizena dan soda kue sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4. Masukkan karamel ke dalam adonan, sambil terus diaduk perlahan lahan hingga rata
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega.

5. Oven di suhu kurang lebih 160 derajat selama kurang lebih 45-50 menit atau sampai matang*)

(* Gunakan uji tes tusuk untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum dengan menusukkan lidi ke adonan. Pabila permukaan lidi bersih/kering brarti kue sudah matang.



Light texture cake..

Puding Mozaik

Bentuknya bikin ngiler deh.. pasti makin menggugah selera yang makan. Bikinnya juga simple cuma butuh dua kali menunggu sampai agar2nya keras.. ready to serve! Resep ini liatnya di litle kitchennya Jeng Indah tapi asalnya dari alm. Bunda Inong. Semoga Allah memberikan pahala atas ilmunya yang bermanfaat.. Alhamdulillah terutama Gue dan Addry suka banget.

Bahan-Bahan:

Bahan A:

1 bungkus agar-agar swallow warna hijau (karena gak punya gue pake putih biasa, kalau pake yang ijo lebih dramatis gitu sih jadinya ;))
150 gr gula pasir
800 ml air
Bahan B:

1 bungkus agar-agar swallow warna merah
250 ml susu putih kental manis
600 ml air
50 gr gula pasir
1 sdt vanilla

Cara membuat:

Masukkan bahan A dalam satu panci. Larutkan
Setelah mendidih masukkan dalam wadah dan biarkan dingin
Setelah membeku, sendoki sedikit demi sedikit lalu masukkan dalam loyang puding
Masak bahan B dalam satu panci
Setelah mendidih tuang perlahan-lahan kedalam loyang yang berisi agar-agar hijau.
Biarkan mengisi sampai dasar loyang
Dinginkan
Potong-potong dan sajikan



Pass banget buat snack cantik berserat tinggi :)

Fettuccine With Salami

Fetuccine ini Gw bikin gara2 sahabat Gue Febie pernah nyuguhin ini (Thank You ya Feb!) Entah kenapa Gue jadi terngiang2 gitu sama menu satu ini..
Gue kombinasikan sama Halal Salami ternyata enakk juga!

2 serves

Bahan-Bahan:
250 Gram Fettuccine masak sesuai kemasan
250 Ml Thickened Cream
1/2 Butir Bawang bombay ukuran besar
4 siung bawang putih
8 lembar salami potong2 kecil (bisa diganti dengan smoked beef)
1 cup keju parut
garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdm Mentega secukupnya
Minyak secukupnya

Pendamping:
Garlic Bread
Sambel Botol
Salad

Directions:
1. Tumis minyak, mentega dan bawang sampai harum.
2. Masukkan potongan salami, garam, merica, lalu tumis sampai matang.
3. Masukkan pasta (fetuccinne matang) dan cream lalu aduk rata.
4. Masukkan keju parut dan aduk rata.
5. Sajikan hangat dengan pendamping.



Sedap sekejap!

Mie Hokkien Baso Ikan

Mie Hokkien ini terinspirasi dari dapur jeng Indah di sebelah :). Makasih ya jeng buat resep cepat saji ini. Karena berguna banget pas badan lagi gempor sehabis lebaran. Untung ada Mie Hokkien dikulkas langsung deh bikin.
Resep dengan sedikit modifikasi sesuai bahan2 yang ada dengan perut yang ukurannya lebih gede kayaknya nihh ;) hihihi.

Serves 3-4

Bahan-bahan:

1 bungkus Hokkien Noodle (450gr), rebus selama 2 menit lalu tiriskan
Sayur diiris sesuai selera (kol, wortel dll sesuai selera ajah)

2 butir telur ayam
8 butir bakso ikan (atau bisa pake baso sapi atau ayam sesuai selera)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang merah (optional)
2 buah kemiri (gue gak pake karena udah gak layak pake yang dilemari huhuhu)
2 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang2an 'n kemiri hingga harum
2. Masukkan bakso sapi dan garam merica dan tumis sampai setengah matang.
3. Masukkan telor sambil diorak arik sampai matang (telor bisa digoreng orak arik tersendiri)
4. Tambahkan setengah cangkir air matang, lalu masukkan saos tiram, kecap ikan, garam, merica 'n aduk hingga rata
5. Masukkan sayur sampai setengah matang,lalu masukkan mie n kecap manis lalu aduk rata
6. Angkat 'n sajikan hangat-hangat.



Ludes seketika!

Sugar-Kissed Apple Pie

Sugar Kissed Apple Pie ini lagi2 Gw ambil dari salah satu dapur favorit. Awalnya bikin karena suami minta dibikini Kue tapi keabisan telur.. :P. Berhubung pas punya apel akhirnya bikin apple pie ini... gampang banget loh. Gw pake bowl biasa yang gak khusus buat apple pie juga. Yang paling penting lagi Suami suka!



Pastry
2 cups Gold Medal® all-purpose flour (gue pake flour merek lain)
1 teaspoon salt
2/3 cup plus 2 tablespoons shortening (gue ganti butter)
4 to 6 tablespoons cold water

Filling
1/2 cup sugar
1/4 cup Gold Medal® all-purpose flour
3/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
Dash salt
6 cups thinly sliced peeled tart apples (6 medium) (sepertinya kebanyakan Gue cuma kepake 5 biji karena jadi sisa)
2 tablespoons butter or margarine, if desired

Topping
1 tablespoon water
1 tablespoon sugar

Directions:
1. Heat oven to 425°F. In medium bowl, mix 2 cups flour and 1 teaspoon salt. Cut in shortening, using pastry blender (or pulling 2 table knives through ingredients in opposite directions), until particles are size of small peas. Sprinkle with cold water, 1 tablespoon at a time, tossing with fork until all flour is moistened and pastry almost cleans side of bowl (1 to 2 teaspoons more water can be added if necessary).
2. Gather pastry into a ball. Divide pastry in half; shape each half into flattened round on lightly floured surface. Wrap flattened rounds of pastry in plastic wrap; refrigerate about 45 minutes or until firm and cold, yet pliable.
3. On lightly floured surface, roll 1 round of pastry into circle 2 inches larger than upside-down 9-inch glass pie plate, using floured rolling pin. Fold pastry into fourths; place in pie plate. Unfold and ease into plate, pressing firmly against bottom and side.
4. In large bowl, mix 1/2 cup sugar, 1/4 cup flour, the cinnamon, nutmeg and dash of salt. Stir in apples. Spoon into pastry-lined pie plate. Cut butter into small pieces; sprinkle over apples. Trim overhanging edge of bottom pastry 1/2 inch from rim of plate.
5. Roll other round of pastry. Fold pastry into fourths and cut slits so steam can escape; place over filling and unfold. Trim overhanging edge of top pastry 1 inch from rim of plate. Fold and roll top edge under lower edge, pressing on rim to seal; flute. Brush top crust with 1 tablespoon water; sprinkle with 1 tablespoon sugar.
6. Cover edge with 2- to 3-inch strip of foil to prevent excessive browning; remove foil during last 15 minutes of baking. Bake 40 to 50 minutes or until crust is golden brown and juice begins to bubble through slits in crust. Cool on cooling rack at least 2 hours.



Easy peasy Apple Pie for beginner like me! :)

Kastengels

Kue kering wajib pas lebaran apalagi kalau bukan kastengels..Sebenernya males bikin kuker tapi karena dipanas2in sama Jeng Indah dan Silvi akhirnya jadi juga deh bikin pas malam takbiran. Berhubung badan dah gempor dan bikin jari2nya jadi gak gitu rapih akhirnya niru mama mertua bikin kastengel bunder2 gini.. hihihi malah lebih cepeet.. yang penting rasanya alhamdulillah cihuii.. baru sehari juga dah habis setengahnya.
Resep ini sumbernya dari si pencinta kuker Jeng Indah yang didapetin dari Milis NCC. Thanks Jeng!

Bahan :
Butter 200 gr
Margarin 250 gr
Kuning telur 3 buah
Tepung Maizena 150 gr
Tepung Terigu 500 gr (kurang lebih)
Keju edam 250 gr, parut
Keju Kraft 75 gr, parut (gue pake cheddar Cheese merek lain karena gak ada)
Keju Kraft 100 gr (untuk taburan)
Garam secukupnya (bila suka)

Cara :
Kocok butter + margarin (kurang lebih 3-5 menit), tambahkan kuning
telur, kocok rata. Masukkan keju edam & kraft, aduk rata. Terakhir
masukkan tepung maizena dan terigu, uleni hingga bisa dibentuk.
Bentuk sesuai selera, olesi kuning telur, taburi parutan keju kraft.
Panggang hingga matang. (gue pake oven gas api bawah set 180 celcius di panggang selama lebih kurang 25-35 menit sampai kuning kecoklatan)



Jangan deket2 ini kalau gak pengen berat badan naik ;)

Peanut Butter Cookies Betty Crocker

Buat variasi kuker lebaran dirumah Peanut Butter Cookies Betty Crocker ini texturenya Soft dan bikin ketagihan. Passsss banget buat temen ngeteh dijamin gak kerasa nambah2 terus! :)

Ingredient:
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup packed brown sugar
1/2 cup peanut butter (gue pake peanut butter yang Kraft Crunchy Peanut Butter)
1/4 cup shortening (gue gak pake gue ganti sama butter)
1/4 cup butter or margarine, softened
1 egg
1 1/4 cups Gold Medal® all-purpose flour
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt

Directions:
1 . Mix sugars, peanut butter, shortening, butter and egg in large bowl. Stir in remaining ingredients. Cover and refrigerate about 2 hours or until firm.
2 . Heat oven to 375ºF.
3 . Shape dough into 1 1/4-inch balls. Place about 3 inches apart on ungreased cookie sheet. Flatten in crisscross pattern with fork dipped into sugar.
4 . Bake 9 to 10 minutes or until light golden brown. Cool 5 minutes; remove from cookie sheet. Cool on wire rack.



Sure To Please!

Getas

Yang satu ini Special banget karena yang masak bukan Gw (Loh?!), melainkan Suami. Berhubung Suami yang suka banget sama jajanan manis yang satu ini, sampe rela ke dapur (malah kalau GW pengen bantuin gak di bolehin katanya biar pure karyanya sendiri) :D
Kalau dulu di Balikpapan sih 20rb perak udah dapet banyaaak banget (lupa deh berapa biji). Tapi kalau di Nelayan resto di jual 2 biji $2,5. Padahal ternyata bikin sendiri modal $6 dapet 30 biji (sapa juga yang kuat makan 30 biji getas ya?)


Yang rela ke dapur demi Getas :P

Resep Mama Inca Djafar

Bahan:
200 g tepung ketan
400 g kelapa parut
1 sdt air kapur sirih (Kita gak pake abis gak nemu sih gak wajib2 amat)
1 sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
150 ml santan
minyak goreng

Lapisan:

Untuk Getas Putih
100 g gula pasir
50 ml air

Untuk Getas Merah
100 g Gula Merah
Air secukupnya (jangan terlalu sedikit usahakan cairan gula merahnya kental biar mantap lapisannya yum!)

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, kelapa, air kapur, garam, dan vanili. Aduk rata.

2. Tuangi santan sambil aduk-aduk hingga rata.

3. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong lalu pipihkan. Lalu tusuk2 dibeberapa bagian agar ketika digoreng dalamnya juga matang.

Pasukan siap di goreng

4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.Angkat dan tiriskan.

Pasukan selesai digoreng

5. Lapisan: Masak gula atau Gula merah (tergantung selera aja mau bikin yang merah atau putih atau dua-duanya juga boleh) dan air hingga leleh dan mendidih.

6. Masukkan getas goreng, aduk hingga terbalur rata. Angkat.Biarkan hingga dingin mengeras.
Untuk 30 buah


Yang merah ini benernya lapisan gulanya kurang tebel :(


Yang putih puerrfectoo!

Gw serbu yang merah aja dehhh! Hihihi

Mocha Muffin

Buat temen buka nge-teh anget kalau pengen kue yang manis dan simple Mocha Muffin- Betty Crockers ini bisa dijadikan pilihan.

Berhubung Gue pengen makan yang manis sementara Suami pengen yang asin, akhirnya loyangnya di bagi dua 6 buat Mocha Muffin dan 6 lainnya buat Cheese Muffin.

For 12 Mocha Muffins

2 cups Gold Medal® all-purpose flour (gue pake self raising flour tiap bikin muffin biar bentuk "dome"nya bagus)
2 tablespoons unsweetened baking cocoa
2 1/2 teaspoons baking powder (Kalau udah pake self raising flour, gak perlu pake baking powder lagi)
1/2 teaspoon salt
1/3 cup packed brown sugar (I've got to admit I always doubled the sugar for every muffin recipe *Winks*)
1 cup milk
1/3 cup vegetable oil
1 tablespoon instant coffee granules or crystals
1 egg
1 cup semisweet chocolate chunks or chips


1. Heat oven to 400ºF. Grease bottoms only of 12 regular-size muffin cups (2 1/2x1 1/4 inch) with shortening, or line muffin cups with paper baking cups.
2. In medium bowl, mix flour, cocoa, baking powder and salt; set aside. In large bowl, beat brown sugar, milk, oil, coffee and egg with fork or wire whisk. Stir in flour mixture just until flour is moistened. Fold in chocolate chunks. Divide batter evenly among muffin cups.
3. Bake 18 to 20 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Immediately remove from pan.

Whoa the dome is almost explode! ;)


Less effort for sweet moment.. :P

Nasi Tim Ayam

Setelah buka bersama kemarin ada sisa Nasi Putih 1 rice cooker wahh sayang banget kalau gak kemakan dan sampai rusak. Mubazir.. Akhirnya pilihan jatuh mau dibuat Nasi Tim Ayam aja. Sekalian nyobain resep Nasi Tim Ayamnya Sexy Chef Glek glek bikin ngiler berat euy!. Dengan sedikit modifikasi yang huruf italic. Hasilnya.. bisa nganter tetangga 2 porsi dann sisanya larisss maniss sama Suami dan my Little Addry (bahkan harus nambah bikin nasinya lagi buat sahur hehehe). Gue pribadi juga happy banget sama ini resep karena bahkan lebih oke dari pada Nasi Tim favorit dulu yang suka nitip sama Mama.. Duuhh thanks berat ya Sexy Chef!

Bahan :

AYAM :
1. 4 bh paha ayam buang tulangnya
2. 200 gr jamur merang
3. 3 siung bwg putih
4. 2 sdm oyster sauce
5. 2 cm jahe keprak
6. 1 sdt tepung sagu
7. air secukupnya
8. kecap ikan - garam - gula - kecap manis secukupnya

NASI :
1. 700 gr beras cuci bersih
2. 2 siung bwg putih
3. air kaldu secukupnya

KALDU :
1. tulang2 bekas paha ayam
2. 2 siung bwg putih dan sedikit jahe
3. air

Cara membuat :

AYAM :
1. tumis bawang putih sampai harum masukkan jahe
2. masukkan ayam kemudian masukkan juga jamur
3. tambahkan saus tiram - kecap manis - kecap ikan dan air secukupnya
4. setelah matang beri campuran tepung sagu dan air, campur ke-masakan hingga kaku
sisihkan

KALDU :
1. rebus sisa2 tulang ayam dengan api kecil
2. tambahkan bawang putih keprek dan jahe

NASI :
1. tumis bawang putih
2. masukkan beras aduk2 hinga tercampur tambahkan kaldu
3. kemudian masukkan nasi tadi ke rice cooker, masak.
4. setelah bunyi klik langsung diangkat nasinya dan aduk2 nasi hingga tercampur rata
Berhubung Gw udah punya nasi yang satu rice cooker itu, akhirnya Gw tumis bawang putih dalam wajan dan masukkan kaldu dan nasi dengan perbandingan 1:2, lalu aduk-aduk rata dan tunggu sebentar sampai kaldu menyerap sempurna


NASI TIM:
1. siapkan mangkuk2 untuk mengetim, isi mangkuk dengan ayam kemudian taruh nasi diatasnya padatkan, siram dengan air kaldu
2. setelah itu kukus hingga matang benar (Gue gak kukus lagi karena semua bahan sudah matang)

Penyajian :
1. makan dengan kaldu yang diberi kerupuk kulit dan sambal rawit yang ditambahkan kecap ikan.

Terima kasih Sexy Chef.. Kayaknya resep satu ini bakalan jadi resep favorit sekeluarga!



Even better than the one I usually buy back home ;)

Grilled Salmon with Honey-Soy Marinade

Karena materinya udah enak, pas banget deh Salmon fillet dimasak dengan resepnya Betty Crocker ini (yang gak terlalu over di bumbu dan cara memasaknya)... gak salah kalau resep ini dapet rating 5 dari reviewersnya. Must try nihh..

Ingredients:

1 tablespoon packed brown sugar
1 tablespoon butter or margarine, melted
1 tablespoon olive or vegetable oil
1 tablespoon honey
1 tablespoon soy sauce
1 clove garlic, finely chopped
1 large salmon fillet (about 2 lb), cut into 8 pieces

Directions:

1. In small bowl, mix all ingredients except salmon.
2. In shallow glass or plastic dish, place salmon. Pour marinade over salmon. Cover and refrigerate at least 30 minutes but no longer than 1 hour.
3. Heat coals or gas grill. Remove salmon from marinade; reserve marinade. Place salmon, skin side down, on grill. Cover and grill over medium heat 10 to 20 minutes, brushing 2 or 3 times with marinade, until salmon flakes easily with fork. Discard any remaining marinade



Simply Deliciosoo!

Empal Daging

Karena Suami doyan banget empal daging awalnya Kita suka take away dari Nelayan Resto (Gak kepikir mau bikin). Ehh pas liat di Kitchennya Teh Ina Wah ternyata materinya gak seribet yang dibayangkan sebelumnya.. Akhirnya praktek buat temen makan Lotek.
Langsung dikasih sun pas dicobain Suami :P *jadi malu nih.. ambil ember dulu*. Makasih banyak ya Teh Ina buat share resepnya..

Bahan :
- 500 gr daging sapi, iris tipis memanjang
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm gulamerah sisir
- garam
- 1 sdm asam jawa
- 2 lbr daun salam
- Air

Cara :
- Rebus daging dengan semua bahan sampai airnya menyusut, biarkan bebrapa jam.
- Goreng daging sampai berwarna kecoklatan.



Sik asikk!

Microwave Cheese Cake

Sejak Suami masuk kuliah intensif bulan puasa ini suka banget order menu buka puasa dari kelas lewat EMAIL! hihihi ketauan bangetkan kalau gak konsen di dalem kelas...
Nahh hari itu Suami minta buka pake Cheese cake dan Steak Ayam Kecap. Nah bagusnya baru ordernya siang2 gitu padahalkan cheese cake cihuinya kalau didiemin semaleman. Akhirnya keinget resep Microwave Cheese Cake ini bikinnya cepet set set sett! Kalau yang gak mau ribet bisa dicoba loh.. Tapi Gw pribadi lebih prefer NY Cheese Cake yang di bake ;). Karena kalau yang ini lebih nge-dessert gitu.. Tapi Suami minta dipotongin mulu buat buka lohh berarti Oke jugaa.. :P



Ingredients:

1. 100 g butter
2. 185 g plain sweet biscuit crushed finely (Kalau Gue pake 3 cup biar bisa di dinding2nya)
3. 250 g cream Cheese
4. 3/4 cup sour cream
5. 2 eggs
6. 1/2 cup caster sugar
7. 2 tsp grated lemon rind
8. 1/4 cup lemon juice
9. Whipped Cream

Cara Memasak:
1. Melt butter on high for 1 minute. Stir in Crumbs.
2. Press firmly into base + sides of 25 cm pie dish.
3. Cook on high 1 minute set aside to cool.
4. Beat Cream Cheese + sour Cream till smooth.
5. Add egss, sugar, rind and juice. Beat Well.
6. Pour into crumb crust spreading evenly.
7. Cook it on Medium (50%) for 10 minutes. Cool completely (dan masukkan ke fridge minimal 4 jam sebelum di nikmati).
8. Spread with whipped Cream. top with fruit and serve!



Delicious Dessert!

Oatmeal Chocolate Chip Cookies- Betty Crocker

Bikin ini awalnya karena ada sisa Oatmeal uncle toby'snya Addry langsung sibuk cari oatmeal cookies dari webbynya Betty Crockers.
Gak sabar pengen bikin lagi euy!. Hasilnya moist seperti Cookies ala Mrs. Fields yang stallnya selalu harum semerbak itu. Gak sadar begitu buka, Gue langsung makan 7 keping cookies ukuran extra-large itu dududuuhhh.... Untung oatmealnya gak bikin merasa bersalah-bersalah amat (ngeless dehh) :D

Bahan-bahan:
1 1/2 cups packed brown sugar
1 cup butter or margarine, softened
1 teaspoon vanilla
1 egg
2 cups quick-cooking oats
1 1/2 cups Gold Medal® all-purpose flour (Gue pake flour merek biasa)
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 cup semisweet chocolate chips (6 oz) (karena keabisan Gue pake Milk cooking Choc di slice medium pake pisau)
1 cup chopped nuts, if desired


1. Heat oven to 350°F. In large bowl, stir brown sugar and butter until blended. Stir in vanilla and egg until light and fluffy. Stir in oats, flour, baking soda and salt; stir in chocolate chips and nuts.
2. Onto ungreased cookie sheet, drop dough by rounded tablespoonfuls about 2 inches apart.
3. Bake 9 to 11 minutes or until golden brown. Cool slightly; remove from cookie sheet to wire rack.



Me Want Some more Cookies...

Ayam/Udang Goreng Mentega

Resep ini kesukaan Suami juga katanya bumbunya enak banget. Akhirnya Pas kemarin ke Victoria Market ngeliat King Prawn, Suami langsung minta dipakein bumbu Mentega Juga.. sedep banget sihh apalagi kalau udangnya di explore alias di seruput hahaha!
Sumber resep didapat dari Wiki Cook Book dengan sedikit Modifikasi ;)



Bahan-bahan:

1 medium-sized chicken, cut into small pieces (12 - 16 pieces)
2 cup frying oil
Juice of 2 lemons (Gw gak pake)
2 tsp salt

Sauce
4 tbsp of butter
2 tbsp Worcestershire sauce (kecap Inggris)
2 tbsp regular soy sauce (tamari)
8 tbsp Indonesian sweet soy sauce (kecap manis)
4 cloves garlic, thinly sliced
1 small onion, thinly sliced

Cara Memasak:

1. Marinate chicken in salt and lemon juice for 15-20 minutes.
2. Heat up oil, and fry chicken until it is golden, then set aside to drain.
3. Sautee the garlic and onion for a minute or two, then add the remaining sauce ingredients.
4. Stir fry for a minute and then add chicken pieces.

Untuk Udang goreng mentega, Gw gak goreng udangnya terlebih dahulu, jadi dari step 1 langsung ke step 2 biar lebih fresh.



Menu restoran dari rumah :)

Udang Tepung

Seafood praktis yang sedap apalagi kalau pake nasi anget dan sambal seafood Mmmm.. Buat mania Udang seperti Gw bisa ngabisin sendiri kayaknya :D

Cukup untuk 2 orang penggemar Udang

Bahan-Bahan
1. 1/4 kg Udang (rebus dan kupas bagian kepala dan badannya atau beli yg jadi).
2. 1 Cup Self raising Flour (bisa diganti dengan tepung biasa dan tambahkan 1 sdt Baking Powder).
3. 1 sdt Garam (ssesuai selera)
4. 2 sdt Merica (sesuai selera)
5. 1 butir Telur
6. Air secukupnya (sekitar 3 sdm-5 sdm agar adonan tepung seperti bubur bayi)

Cara Memasak:

1. Lumuri Udang dengan 1 sdt garam dan 1 sdt merica lalu diamkan 10 menit.
2. Campurkan bahan2 tepung, 1 sdt Garam, 2 sdt merica, satu butir telur, dan air.
3. Masukkan dan lumuri bagian udang yang terbuka.
4. Masukkan pada pan penggorengan (minyak panaskan terlebih dahulu) dan tambahkan adonan tepung secara melingkar agar cantik biarkan ekor udang tidak tertutup tepung.
5. Goreng sampai kuning kecolatan.
6. Keringkan di atas paper towel.



Nyam Nyamm! Sajikan dengan sambal seafood dan nasi hangat!

Rib-Eye Steak With Mashed Potato & Cheesy Asparagus

Berhubung pas take over apartment ada steak frying tool yang gak pernah Kita pake, akhirnya pas ke Halal Butcher hari Minggu kemarin Suami minta dibikinin Steak. Akhirnya kita nyobain Rib Eye Steak. Menurut butchernya Rib Eye Steak ini the most tender steak karena ini diambil dari daging dibagian dekat tulang rusuk dari Sapi dan bagian itu gak jarang digerakkan. jadi penasaran akirnya nyobain juga ;)

Khusus resep ini otomatis ada pelengkapnya jadi 4 in one gitu, antara lain:
1. Rib-Eye Steak
2. Delicious Mashed Potato
3. Onion Sauce
4. Cheese Asparagus

Cocok banget jadi menu super special buat buka puasa istilah suami :D

1. Rib Eye Steak

Rib-eye Rub:
Salt and ground black pepper
Chili powder
Pepper

In a small bowl, combine all ingredients, to taste. Adjust the ratio of spices to your preference.
Pan-broil
Heat a steak fryer until hot. Add oil or butter if desired. Place rib-eye steak on the fryer and cook 8 to 10 minutes, turning once. Remove steak when it reaches desired degree of doneness.

2. Delicious Mashed Potato

INGREDIENTS

2 pounds of potatoes
1 cup of milk
6 tablespoons of butter
Salt and pepper as needed
1/2 Brown onion cincang halus (optional)
1 tbsp Heavy Cream (optional)

PREP WORK Start a large pot of water boiling. You want to add just enough water to cover all the potatoes. Peel and quarter the spuds and you are ready to make great mashed potatoes at home.

HOW TO MAKE AT HOME

1. Add some salt to the boiling water and cook until the potatoes are tender. (About 15 minutes)
2. Drain the potatoes and mash by your method of choice. (I prefer a potato ricer)
3. Pada panci terpisah lelehkan butter lalu masukkan brown onion tumis sampai halus, masukkan milk dan heavy cream.
4. Masukkan salt and pepper secukupnya.
5. Masukkan mashed potato dan aduk rata.


3. Onion Sauce

INGREDIENTS:
3 cups thinly sliced onions
2 tablespoon butter
1 tablespoon olive oil
2 tablespoons cornstarch
1 can condensed beef broth, undiluted
1/4 teaspoon Worcestershire sauce
1 tablespoon Parmesan cheese
PREPARATION:
In a large saucepan or deep skillet over medium heat, cook sliced onions in butter and olive oil. Cook, stirring occasionally, until onions are lightly browned, about 20 minutes. Stir in cornstarch. Add beef broth and Worcestershire sauce.

Cook, stirring constantly, until mixture is thick and bubbly. Stir in Parmesan cheese and heat through.
Makes about 2 cups of onion sauce or topping.

4. Cheesy Asparagus

Poach the asparagus (just below the boiling point) in a large amount of lightly salted water. If the asparagus is tender and thin, then time the cooking for 12-14 minutes. If the asparagus stalks are thicker, 18-20. Add the asparagus to the cooking water after it is at the simmering point.

When the asparagus is tender, remove from the cooking pot and drain. Discard string and arrange asparagus on a heated serving plate or 6 individual dishes. Sprinkle evenly with Parmesan cheese. Melt the 1/2 cup of butter in a saucepan. Pour over the asparagus.

Selamat Menikmati Tender Steak dengan pendampingnya....



Mmmm Mmmmm...so tender lickin good :P

Quick Hot Cappuccino

Sebagai penikmat kopi..Kalau pengen menikmati Cappucino dari rumah silahkan nyobain Quick Hot Cappuccino ini.. Mmmm.. langsung bikin mata melek :D



Serves 2

2 Cups milk
4 tsp Grated Chocolate
4 tsp Sugar
2 tbsp instant coffee (your favorite one)
1/3 cup cream, whipped
ground cinnamon for top sprinkle!

1. Cook Milk (cook on high 3-3.5 mnts till hot but not boiling in a microwave)
2. Add grated chocolate + sugar, stir well.
3. Stir in instant coffee, stir well.
4. Pour into 2 mugs.
5. Top with Cream.
6. Sprinkle Cinnamon on and serve with your fave cookies!



Slurrrpp.....Recovering your good mood! :D