Lotek Bakwan

Gara-gara ngobrol sama sahabat ketika kuliah trus nostalgia dulu suka banget beli Lotek di depan kampus Sanata Dharma di Yogya, biarpun agak jauh tapi bisa dijabanin tiap hari pulang kuliah pergi ke sana. Loteknya yang dulu itu dipandanin dengan bakwan yang enak banget! Keliatan banget ini Gue yang craving for lotek.. masak masakin selera suami terus, sekali2 boleh dong memanjakan diri sendiri..(suami malah sebelumya gak pernah denger makanan yang namanya lotek huehehe).

A. Lotek
Source Detik
Modified

Bahan:
1 ikat kangkung, siangi
1 ikat bayam
50 gram touge,seduh air panas, tiriskan
100 gram tempe ,goreng
2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/saus:
250 gram kacang tanah,goreng
3 buah cabe merah besar,rebus
5 buah cabe rawit merah,rebus
3 cm kencur
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
100 ml air hangat

Taburan:
Bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat:
1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.
2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur, garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air asam jawa dan air,aduk rata.

B. Bakwan Sayur
Source: DapurBunda

Bahan:
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang kasar
100 g buncis muda, iris menyerong tipis
100 g wortel, serut halus
100 g daun kol, iris halus
minyak untuk menggoreng

Adonan:
200 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 butir telur ayam
150 ml air
1 sdt bawang putih parut
1 sdt garam
½ sdt soda kue

Cara membuat:

Adonan: Aduk semua bahan hingga licin.
Masukkan sayuran, aduk hingga rata.
Sendoki adonan dengan sendok sayur. Goreng tiap sendok dalam minyak panas
dan banyak hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.

Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe, tahu goreng dan bakwan, aduk rata. Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.



Obat Kangen... :)

Potatis Gratäng ala Ami ( Kentang Panggang Keju )

Resep hasil improvisasi gara-gara daging yang yang mau diambil stuck didalam frezer Gue yang kecil jadi yang bisa keambil minced chicken (karena paling depan) hihihi. Cari resep minced chicken sana-sini buat main course kok gak nemu. Mau bikin daging buger juga suami kurang doyan. Akhirnya terciptalah resep improvisasi ini.. Hasilnya Suami suka banget! "bikin lagi yaa!" :D Happy berat!
PS: Buat Aci di Singapore.. maaf yaa lagi2 resepnya pake Oven ;)

Bahan-bahan:

250 gr Minced Chicken
5 butir kentang
1 butir bawang bombay cincang halus
50 ml heavy cream
50 ml kaldu ayam
50 ml full cream milk
Mozarella Cheese parut untuk taburan di atas
1/4 Cup/segenggam Cheddar Cheese parut
1 sdt garam
1 sdt merica
3 sdm mentega

Directions:
1. Kupas kentang lalu rebus selama 15 menit sampai lunak, tiriskan.
2. Dalam Panci lain, panaskan mentega dan tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan kaldu, susu, heavy cream, garam dan merica lalu masukkan kentang dan hancurkan sampai lembut.
3. Dalam Pyrex masukkan minced chicken (gak perlu di rebus dulu)lalu campurkan dengan mashed potato dan cheddar cheese parut, aduk rata dan diratakan dalam pyrex.
4. Masukkan dari Oven yang sudah di preheat 220 celcius selama 45 menit.
5. Keluarkan aduk kembali dan ratakan, lalu taburi mozarella cheese di permukaannya secara merata.
6. Kecilkan panas oven menjadi 200 celcius lalu panggang kembali selama 20 menit sampai keju kecoklatan.
Hidangkan hangat...



Potato Heaven!

Mini Cheese Cake

Berhubung suami suka banget sama Cheese Cake.. Akhirnya lumayan seneng bereksperimen resep2 cheese cake. Mini cheese cake ini udah lama banget resepnya Gw Keep karena reviewnya dari yang nyobain kok bombastis sekali... Ada reviewer yang langsung dijulukin chef handal Matha Stewart karena bikin mini cheese cake ini hehehe :)
Hasilnya ini cheese cake terfavorit Gue!! dibanding yang lain.. rasanya supperb! Addry juga suka banget minta2 terus. Tapi suami katanya sihh lebih suka Chantal NY Cheese Cake.

Keunggulan dari Cheesecake yang biasa, mini cheese cake ini begitu keluar dari Oven gak usah nunggu lama2 apa lagi harus diinepin di kulkas udah bisa langsung dinikmatin loh..

Apalagi Kita bisa berkreasi sama toppingnya, bisa pake cheery pie filling, pake parutan coklat, whipped cream dan buah2an, kacang dll.

From Diana Rattray,
12 Muffin Size Cheesecakes

INGREDIENTS:
1 dozen vanilla wafers (Kalau gue waffersnya gue crush seperti di resep lain)
2 packages (8 ounces each) cream cheese
1/2 cup granulated sugar
1 teaspoon vanilla
2 eggs

PREPARATION:
Heat oven to 325° (170 celcius)
Crush the vanilla wafers and place 1/2 tablespoon of the crushed vanilla wafers into the paper lined muffin tins. In a mixing bowl, combine cream cheese, vanilla, and sugar; beat until well blended. Beat in eggs until blended.

Pour cream cheese mixture over wafers, filling each liner about 3/4-full. Bake for 25 minutes.
Top with preserves, fresh sliced fruit, pie filling, sugared pecans, toasted coconut, or shaved chocolate.

Tips:
Gue gak pake paper cup untuk muffin yang biasa tapi pake aluminium foil biar kalau mau di buka bisa rapih.
Menghindari Cheese cake yang turun biasanya Gue pake water bath dengan menaruh satu loyang berisi air di rak bawahnya (Lupa dipraktekin pas bikin ini hehehe). Tapi ada tips untuk menutupi craking atau sunken pada cheese cake.
Semoga bermanfaat.



This Recipe is surely a keeper!

Sambal Krecek Istimewa

Awal ketemu krecek serasa nemu harta karun, seneng banget.. cuma tinggal 1 bungkus di Oriental Supermarket isi 250gr krecek dijual $5 (Rp. 35.000). Langsung deh disamber abisnya jarang2 ada juga.
Sumber resep dari Sexy Chef juga, tapi resepnya gak pake santan sementara Gue prefer tetep pake santan.
Aslinya sambal krecek ini buat temen gudeg, tapi Gue bikin buat temen daging serundeng.. pasangan yang klop juga ternyata.
Dan kenapa dibilang istimewa karena Gue tambahin ati ayam dan tahu goreng biar tambah heboh!

Bahan:
1. krupuk krecek secukupnya
2. pete secukupnya (bila suka, gue kebetulan gak pake karena gak ada huhu)
3. 4-5 hati ayam potong dadu (yang sudah digoreng)
4. Dried tofu potong dadu secukupnya
5. 5 btr cabe rawit merah (gue pake yang sudah dikeringkan.. gak punya huhu)
6. 2 lbr daun salam
7. 500 ml atau secukupnya santan

Bumbu haluskan:
1. 6 btr bwg merah
2. 4 btr bwg putih
4. 4 bh cabe merah
5. 1/2 sdk teh terasi
6. 1 cm lengkuas
7. garam-gula secukupnya

Cara membuat:
1. tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan hati ayam, tahu, pete-daun salam dan santan.
2. masukkan cabe rawit utuh masak hingga matang.
3. angkat kemudian masukkan kerupuk kulit yang sudah direndam diair.

Tip sexy Chef:
kadang kerupuk kulit ada yang asin sekali jadi jangan terlalu asin membumbuinya, setelah krupuk kulit dimasukkan baru kita icip lagi apa masih kurang garam atau gula.



Gak perlu jauh-jauh ke Warung Gudeng buat nikmatin sambel krecek istimewa ;)

Daging Serundeng

Yang satu ini sengaja dibikin pas ada temen suami yang mau pamitan berangkat ke states dan makan malam di rumah Kita. Baru pertama bikin..sempet gak pede karena takut rasanya gak karuan.. Abisnya kelapanya aja terpaksa pake parutan kelapa yang di keringkan karena susah cari kelapa parut seger di sini.
Tapi Alhamdulillah lariss manis sama suami dan tamu.. hihii Gue malah hampir gak kebagian..

Makasih lagi lohh Sexy Chef! Ntar kapan2 bisa dicobain sesuai saran sexy chef buat pelengkap nasi bogana.

Bahan :
1. 1/4 kg daging tanpa lemak
2. 1 sdm asam jawa cairkan
3. 1 bh gula jawa
4. daun salam - sereh - laos dikeprek
5. parutan kelapa
6. 3 sdm kecap manis Bango

Bumbu halus :
1. 2 siung bwg putih
2. 3 siung bwg merah
3. 2 sdt ketumbar

Cara membuat :
1. masak daging tambahkan asam jawa, gula merah, salam-sereh-laos, dan garam, masak sampai empuk
2. setelah agak empuk potong2 daging, masak lagi sampai empuk
3. setelah empuk angkat dan potong2 lagi menjadi potongan kecil2
4. tumis bumbu halus masukkan daging tambahkan kecap dan parutan kelapa, masak hingga agak kering.
Sipp dehhh hidangkann sama nasi angett..!



Dijamin laris manis!