Caramel Cake

Caramel Cake ini awalnya Gue gak niat bikinnya abisnya kok kayannya maniss banget. gara2 jeng satu ini kok bolak balik bikin caramel cake mulu yak? akhirnya nyobain juga mumpung punya sisa setengah kaleng susu kental manis dari puding mozaik kemarin.

Texture caramel cake ini mirip dengan Bika/Bikang Ambon. Ada sarang semutnya (texturenya ringan dan berongga) bedanya cuma baunya harum dan pastinya rasa caramel hehehe. Kalau yang demen sama Bika Ambon insyaAllah juga seneng deh sama yang satu ini.
Cumaaa... gara-gara nekad bikinnya pake takaran by feeling (alias gak punya timbangan), Cake bikinan Gw ini kayaknya kebanyakan tepungnya jadinya sarang semutnya gak panjang2 sampe atas hihihi! Yo wis lahh yang penting rasanya.. Gue dah makan empat potong begitu keluar dari oven..Ternyata manisnya pas.. Tapi maaf gak ada review dari Suami atau Addry abisnya masih pada bobok siih hehehe!

Bahan-bahan:

200 gram gula pasir
2 gelas air panas
200 gram tepung terigu
100 gram tepung maizena
8 butir ayam
200 gram mentega/margarine
1/2 kaleng susu kental manis
2 sdt soda kue

Cara membuat:

1. Gula pasir dijadikan karamel dengan cara dipanaskan di wajan sampai meleleh dan berwarna coklat, lalu tambahkan air lalu diaduk dan dinginkan (sisihkan).
Tips: HATI-HATI ketika mencampurkan air ke dalam karamel karena bisa terjadi percikan air panas. Menghindari ini, sebelum mencampur karamel di angkat dulu dari atas kompor, lalu bila bisa campurkan dengan air mendidih perlahan-lahan (agar tidak terjadi perbedaan suhu yang drastis).

2. Kocok mentega/margarine dan susu kental sampai putih, sambil masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama tepung maizena dan soda kue sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4. Masukkan karamel ke dalam adonan, sambil terus diaduk perlahan lahan hingga rata
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega.

5. Oven di suhu kurang lebih 160 derajat selama kurang lebih 45-50 menit atau sampai matang*)

(* Gunakan uji tes tusuk untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum dengan menusukkan lidi ke adonan. Pabila permukaan lidi bersih/kering brarti kue sudah matang.



Light texture cake..

Puding Mozaik

Bentuknya bikin ngiler deh.. pasti makin menggugah selera yang makan. Bikinnya juga simple cuma butuh dua kali menunggu sampai agar2nya keras.. ready to serve! Resep ini liatnya di litle kitchennya Jeng Indah tapi asalnya dari alm. Bunda Inong. Semoga Allah memberikan pahala atas ilmunya yang bermanfaat.. Alhamdulillah terutama Gue dan Addry suka banget.

Bahan-Bahan:

Bahan A:

1 bungkus agar-agar swallow warna hijau (karena gak punya gue pake putih biasa, kalau pake yang ijo lebih dramatis gitu sih jadinya ;))
150 gr gula pasir
800 ml air
Bahan B:

1 bungkus agar-agar swallow warna merah
250 ml susu putih kental manis
600 ml air
50 gr gula pasir
1 sdt vanilla

Cara membuat:

Masukkan bahan A dalam satu panci. Larutkan
Setelah mendidih masukkan dalam wadah dan biarkan dingin
Setelah membeku, sendoki sedikit demi sedikit lalu masukkan dalam loyang puding
Masak bahan B dalam satu panci
Setelah mendidih tuang perlahan-lahan kedalam loyang yang berisi agar-agar hijau.
Biarkan mengisi sampai dasar loyang
Dinginkan
Potong-potong dan sajikan



Pass banget buat snack cantik berserat tinggi :)

Fettuccine With Salami

Fetuccine ini Gw bikin gara2 sahabat Gue Febie pernah nyuguhin ini (Thank You ya Feb!) Entah kenapa Gue jadi terngiang2 gitu sama menu satu ini..
Gue kombinasikan sama Halal Salami ternyata enakk juga!

2 serves

Bahan-Bahan:
250 Gram Fettuccine masak sesuai kemasan
250 Ml Thickened Cream
1/2 Butir Bawang bombay ukuran besar
4 siung bawang putih
8 lembar salami potong2 kecil (bisa diganti dengan smoked beef)
1 cup keju parut
garam secukupnya
Merica secukupnya
1 sdm Mentega secukupnya
Minyak secukupnya

Pendamping:
Garlic Bread
Sambel Botol
Salad

Directions:
1. Tumis minyak, mentega dan bawang sampai harum.
2. Masukkan potongan salami, garam, merica, lalu tumis sampai matang.
3. Masukkan pasta (fetuccinne matang) dan cream lalu aduk rata.
4. Masukkan keju parut dan aduk rata.
5. Sajikan hangat dengan pendamping.



Sedap sekejap!

Mie Hokkien Baso Ikan

Mie Hokkien ini terinspirasi dari dapur jeng Indah di sebelah :). Makasih ya jeng buat resep cepat saji ini. Karena berguna banget pas badan lagi gempor sehabis lebaran. Untung ada Mie Hokkien dikulkas langsung deh bikin.
Resep dengan sedikit modifikasi sesuai bahan2 yang ada dengan perut yang ukurannya lebih gede kayaknya nihh ;) hihihi.

Serves 3-4

Bahan-bahan:

1 bungkus Hokkien Noodle (450gr), rebus selama 2 menit lalu tiriskan
Sayur diiris sesuai selera (kol, wortel dll sesuai selera ajah)

2 butir telur ayam
8 butir bakso ikan (atau bisa pake baso sapi atau ayam sesuai selera)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang merah (optional)
2 buah kemiri (gue gak pake karena udah gak layak pake yang dilemari huhuhu)
2 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang2an 'n kemiri hingga harum
2. Masukkan bakso sapi dan garam merica dan tumis sampai setengah matang.
3. Masukkan telor sambil diorak arik sampai matang (telor bisa digoreng orak arik tersendiri)
4. Tambahkan setengah cangkir air matang, lalu masukkan saos tiram, kecap ikan, garam, merica 'n aduk hingga rata
5. Masukkan sayur sampai setengah matang,lalu masukkan mie n kecap manis lalu aduk rata
6. Angkat 'n sajikan hangat-hangat.



Ludes seketika!

Sugar-Kissed Apple Pie

Sugar Kissed Apple Pie ini lagi2 Gw ambil dari salah satu dapur favorit. Awalnya bikin karena suami minta dibikini Kue tapi keabisan telur.. :P. Berhubung pas punya apel akhirnya bikin apple pie ini... gampang banget loh. Gw pake bowl biasa yang gak khusus buat apple pie juga. Yang paling penting lagi Suami suka!



Pastry
2 cups Gold Medal® all-purpose flour (gue pake flour merek lain)
1 teaspoon salt
2/3 cup plus 2 tablespoons shortening (gue ganti butter)
4 to 6 tablespoons cold water

Filling
1/2 cup sugar
1/4 cup Gold Medal® all-purpose flour
3/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
Dash salt
6 cups thinly sliced peeled tart apples (6 medium) (sepertinya kebanyakan Gue cuma kepake 5 biji karena jadi sisa)
2 tablespoons butter or margarine, if desired

Topping
1 tablespoon water
1 tablespoon sugar

Directions:
1. Heat oven to 425°F. In medium bowl, mix 2 cups flour and 1 teaspoon salt. Cut in shortening, using pastry blender (or pulling 2 table knives through ingredients in opposite directions), until particles are size of small peas. Sprinkle with cold water, 1 tablespoon at a time, tossing with fork until all flour is moistened and pastry almost cleans side of bowl (1 to 2 teaspoons more water can be added if necessary).
2. Gather pastry into a ball. Divide pastry in half; shape each half into flattened round on lightly floured surface. Wrap flattened rounds of pastry in plastic wrap; refrigerate about 45 minutes or until firm and cold, yet pliable.
3. On lightly floured surface, roll 1 round of pastry into circle 2 inches larger than upside-down 9-inch glass pie plate, using floured rolling pin. Fold pastry into fourths; place in pie plate. Unfold and ease into plate, pressing firmly against bottom and side.
4. In large bowl, mix 1/2 cup sugar, 1/4 cup flour, the cinnamon, nutmeg and dash of salt. Stir in apples. Spoon into pastry-lined pie plate. Cut butter into small pieces; sprinkle over apples. Trim overhanging edge of bottom pastry 1/2 inch from rim of plate.
5. Roll other round of pastry. Fold pastry into fourths and cut slits so steam can escape; place over filling and unfold. Trim overhanging edge of top pastry 1 inch from rim of plate. Fold and roll top edge under lower edge, pressing on rim to seal; flute. Brush top crust with 1 tablespoon water; sprinkle with 1 tablespoon sugar.
6. Cover edge with 2- to 3-inch strip of foil to prevent excessive browning; remove foil during last 15 minutes of baking. Bake 40 to 50 minutes or until crust is golden brown and juice begins to bubble through slits in crust. Cool on cooling rack at least 2 hours.



Easy peasy Apple Pie for beginner like me! :)