YoShake!

This is actually our everyday anti-constipation Juice!

Tiada hari terlewat tanpa jus yang satu ini, karena Dinant (2 yr) gampang banget sembelit kalau makan tepung2an termasuk biscuit2 apa aja, padahal anaknya doyan ngemiiill. Kasian banget kalau dilarang. Biasanya kita kasih jus pepaya, tapi kok ya sembelitnya tetepp aja. Gak membantu sama sekali. Dikasih jus ini itu sesuai anjuran saudara atau teman juga hasilnya sama. Akhirnya dari sahabat orang tua kami, yg kebetulan cucunya juga suka sembelit, kami diberi tahu untuk bikin juice mix dari 3 macam buah/sayur, Apel, Pear dan Wortel. Nah tapi kadang2 Dinant kurang laju juga minumnya kalau cuma buah2an tsb. Akhirnya terciptalah YoShake ini :) jd minuman harian keluarga termasuk Saya dan Bapaknya.

Ingredients:
1 Apple
1 Pear
1 Carrot
2 pack of 100 gr Activia Yoghurt (we use plain/strawberry flavour)
est. 600 ml (or as you like) drinking Water


Direction:
Just blend them all using your blender. Make sure no big flakes left!
No need to use special juicer.

Yummo YoShake!

Churros

Finally! I'm bacckk.. hihihi ketawan banget aktif masak kalau lagi gak kerja.. karena sekarang Kami sekeluarga officially sudah pindah ke Kuwait sejak akhir November 2012, Dann tentu saja karena tidak ada asisten di sini, saya  otomatis aktif kembali dengan kegiatan masak memasak. So.. sudah saatnya meramaikan blog yang sudah mati suri ini..  :P

Resep ini adalah resep yang simple banget, biasanya bahan2nya juga selalu tersedia di dapur. Snack buat keluarga ini tiba2 pengen dicoba karena kangen dengan churros waktu kita tinggal di Melbourne. Ada kedai Churros yang enaak banget di kawasan VicMart. Browse sana sini akhirnya memutuskan untuk mencoba resep yang satu ini karena dapat rating 5 stars di All Recipe. Hasilnya oke banget! Walaupun minus Cinnamon powder hiks! Untungnya langsung bikin double recipe karena itu aja langsung ludes dan Addry langsung minta bikin lagi besoknya..

Just give it a try..

Recipe Source from All Recipe, selain itu ada juga video panduannya.

Ingredients:

1 Cup water
2 1/2 tbsp white sugar
1/2 teasp salt
2tbsp veggie oil
1 cup all-purpose flour
2 quarts oil for frying (intinya volumenya bisa goring churrosnya sampe kerenden semua)
1/2 cup white sugar, or to taste
1 teaspoon ground cinnamon

Direction:

1. In a small saucepan over medium heat, combine water, 2 1/2 tablespoons sugar, salt and 2 tablespoons vegetable oil. Bring to a boil and remove from heat. Stir in flour until mixture forms a ball.

1. Heat oil for frying in deep-fryer or deep skillet to 375 degrees F (190 degrees C). Pipe strips of dough into hot oil using a pastry bag. Fry until golden; drain on paper towels.

1. Combine 1/2 cup sugar and cinnamon. Roll drained churros in cinnamon and sugar mixture.

My Tips:

Saya gak pake pastry bag untuk bentuk adonannya cukup pake zip lock bag yang ukuran medium ujungnya dipotong secukupnya (jangan terlalu lebar). Agar adonan churros ketika digoreng matangnya sama2 rata, saya terlebih dahulu cetak di atas non-sticky pan (seperti pada pic), lalu digoreng bersamaan.

Cocoa Banana Oatmeal Muffin

I loveee the textures of these muffins..
My lovely sister made it for all of us.
This one will be best as a companion of your afternoon tea or coffee...

Ingredients:
1 1/4 cups flour
1 cup oatmeal, uncooked
1/2 cup sugar
1/3 cup cocoa powder
2 tea sp baking powder
2/3 cup mashed ripe banana (paling enak pake pisang raja yang mateng lebih kurang 3 buah, di mashednya jangan terlalu lembut cukup pake garpu aja).
1/2 cup milk
5 tb spoon butter
1 egg
1 tea sp vanilla
1 small box of raisin (optional)

How to make the fab muffin (no need to use mixer):
1. Heat up your oven for 180 C.
2. Mix all dry ingredients: flour, oats, sugar, cocoa powder, baking powder bakin soda.
3. Using other bowl, mix well banana, milk, butter, egg, vanilla.
4. Combine all ingredients no. 2 and 3 using spoon.
5. Spoon into greased muffin tins, filling two-thirds full.
6. Bake at preheated 180°C oven for est. 25 minutes.

Enjoy them with your favorite coffee or tea..



As good as they look..

Spinach Fetucinne Carbonara

Selamat tahun baru semua..
Semoga kita dilimpahkan kesehatan, kesuksesan dan kebahagiaan di tahun baru masehi ini..

Gak Kerasa udah 1,5 tahun gak posting resep2.. untungnya blog Gw ini gak digusur sama empunya.. :P
Mumpung lagi liburan di suatu Batu Hijau town site, Mataram (tempat mbak Ika tercinta).. kesempatan nih bisa masak2 lagi.
Biasanya gw dapet bagian masak kidz meals... tapi kali ini sempet juga masakin main course buat para orang dewasa.

Pilihannya jatuh ke Spinach Fetucinne yang sehat dan low fat.. resepnya untuk creamnya:

Ingredients:
1. 1 tuna kaleng
2. 5 sdm mentega
3. 1/2 cup tepung terigu
4. 2 cup susu cair full cream (lebih kurang)
5. 1 buah bawang bombay iris halus
6. 1 genggam keju cheddar parut (kalau suka keju bisa ditambahkan)
7. 2 buah maggie block
8. 1 sdt garam (sesuai selera)
9. 1 sdt mericam (sesuai selera)
10. 1 sdt oregano

Directions:

Cream Sauce
1. Panaskan sauce pan untuk pasta yang anti lengket, masukkan mentega sampai mencair, masukkan bawang bombay masak hingga harum, lalu masukkan tepung aduk cepat dengan sendok kayu sampai tercampur rata dengan mentega.
2. Masukkan perlahan2 susu cair sambil terus diaduk-aduk sampai teksturenya menyerupai sedikit lebih encer dari bubur bayi.
3. Masukkan Keju, Maggie Block dan bumbu beserta oregano.
4. Terakhir masukkan Tuna kaleng yang sudah ditiriskan airnya, aduk rata, rasakan, dan tambahkan garam merica bila perlu.

Cream Tunanya campur rata dengan dengan Sponach Fetuccini dan hidangkan dengan saus sambal.
Bisa juga ditambah garnish telur rebus potong dan steam vegetables.


"date settingnya ngaco"

Heatlhtylicious..

Blueberry Cheese Tart

Yang satu ini menu special dari Nyonya Inong, Cheese cake yang gak ribet juga (TANPA OVEN) buat Larra di Jepun pas banget nih cobain yang ini aja ya! enak banget deh.. Mirip banget sama cheesecake tapi modalnya cuma setengahnya ajah!

Karena gw dah teler packing buat pulang, akhirnya pas de tante inong yang bersedia bikinin cheese tart lezat ini buat kita2 di rumah. Hasilnya silahkan di nikmatin yaa!

Ingredients :
- 250 gr cream cheese
- 125 ml sour cream
- 40 ml lemon juice
- 3/4 can (from 395 gr can) condensed milk
- 1 tbs blueberry jam
- 1 sachet gelatine mix with 60 mls water (just use 45 ml) (Use Halal Gelatine (or Gelatine from Beef bones)

Crust
- 250 gr granita biscuit, crushed
- 125 gr butter melted (add if necessary)
- grated lemon skin from 1 lemon
- grated orange skin from 1 orange

Method :
Crust :
- MIx all of the ingredients, form a crust in the bottom and along side a springform pan, cover with a wrap and put it in the fridge for 30 minutes.

Tart :
- Mix cream cheese, sour cream, condensed milk and lemon juice in a bowl with middle speed untill smooth.

Finishing:
- Set aside 2 tbs tart mixture,mix with 1 tbs blueberry.
- Pour the rest of the tart mixture inside prepared crust.
- Form three circle (with blue berry mixture) in the top of the tart, and use a tooth pick or a skewer to form spider-web effect.

To Make Spider-Web Decoration:
Buat 3 lingkaran seperti papan target di atas tart dengan Mixture Blueberry (bisa menggunakan spuit atau dengan sendok teh. Lalu dengan tusuk gigi, tarik dari tengah lingkaran ke arah jam 12, jam 3, jam 6 dan jam 9. Lalu di sela2 jari2 yang sudah terbentuk, tarik dari arah luar ke tengah lingkaran.



- Put in the fridge for at least 4 hours or overnight.
- Enjoy....



Surely a keeper, As nice as baked cheese cake!

Mie Ayam Jamur ala Bakmi GM

Akhirnya! pas mama mertua dateng awal bulan kemarin kesampaian juga belajar bikin mie ayam jamur yang enak ala bakmi GM.
Mie ini tampil pas acara ultah ke tiganya Addry. Wahh pada seneng soalnya ala restorant banget deh.Yuk nyobain!

Sumber resep: Mama Inca Djafar

a. Kaldu Sedap

1. Air mendidih masukan (300-500 gram) tulang ayam.
2. Masukan 5 siung bawang butih ukuran besar keprak.
3. Masukan 3 Panjang daun bawang (onion spring) potong kasar.
4. Masukan Garam Merica secukupnya
5. Rebus dalam api kecil selama lebih kurang 2-3 jam.

b. Mie

1. 1 bungkus (sesuai porsi hidangan) pure egg noddle seperti pada gambar, urai.
2. Siapkan dua panci didihkan. Berikan 1 sdm minyak pada panci pertama, masukan mie pada panci pertama sampai empuk lalu tiriskan.
3. Masukkan mie pada panci kedua, tiriskan kembali.
4. Siapkan baskom berisi 5 sdm kecap asin, 1sdm merica dan 1sdm bubuk kaldu ayam (aduk rata).
5. Masukan mie ke dalam baskom tsb, balur rata dengan bumbu.

c. Ayam Jamur Sedap

1. Rendam 15 gram Jamur Hitam (Dried Black Fungus) dan 1 bungkus Jamur Payung (Dried Mushroom) Sebaiknya semalaman (disiapkan pada malam sebelumnya). Seperti pada foto.
2. 1 buah bawang putih keprak dan cincang halus dan tumis, masukan 500 gram daging ayam cincang kecil, 5 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, 2 sdm oyster sauce, 1 sdm minya wijen, garam dan merica secukupnya. Tumis sampai ayam matang.
3. Masukkan jamur yang sudah ditiriskan, aduk rata dengan ayam tambahkan garam merica bila perlu.

d. Pangsit Goreng (pendamping)

1. Campur 300 gram Udang kupas cincang halus dan 200 gram ayam cincang halus.
2. Campur dengan 1 butir telur, garam merica secukupnya dan aduk rata.
3. Sendokkan dengan sendok teh ke kulit pangsit, bungkus dan goreng.

Alternatif Praktis dari mama Inca: Potong kulit pangsit jadi 9 bujur sangkar kecil. goreng sampe coklat taburkan di atas mie.

Penyajian:

Campur mie dengan ayam jamur, siram dengan kuah kaldu sesuai selera taburi atasnya dengan pangsit/kulit pangsit. Hidangkan hangat dengan sambel giling.



I'm not hiperbolic.. but you would pay for this one! Huehehe!

Gulai Silverbeet (Singkong)

Kasiannya Gw baru setahun di Melbourne baru deh tau pengganti daun singkong. Namanya Silverbeet Bentuknya kriting seperti ini. Untung deh ada mbak Inong yang share ilmunya.
Enak banget di tumis cara Udang Capsicum atau dibikin Gulai Singkong teri medan.

Cuma berhubung Terinya keabisan, akhirnya diganti dengan irisan hati ayam. Jauh banget yaa? hehehe.
Tapi yang penting enak berhubung Gw memang suka banget sama ati ayam. Jadi mau pake ati ayam or teri medan atau dibikin tumis capsicum silahkan bereksperimen ya!

400 gr daun silver beet, ambil daunnya potong2 ukuran sedang (5 cm)
100 gr teri medan (atau diganti 4 buah ati ayam iris dan tumis sampai matang)
500 ml santan encer
250 ml santan kental
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam

Bumbu halus:
3 bh cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga layu, tambahkan santan encer, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan teri (atau ati ayam), masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Masukkan santan kental dan garam, masak hingga matang, angkat.

Untuk 6 porsi, sumber: Nova.



Home made banget.. ;)

Somay Praktis

Somay ini benernya dah pengen bikin dari kapan gitu udah dipanas2in sama tetangga di dapur sebelah, baru kesampaian deh bikin pas awal bulan dan pas ultah Addry. Laris manisss! ayo nyobain bikinnya gampang cuma butuh modal food processor atau blender buat ngalusin daging ayam n udangnya.
Makasih banyak ya Ci! ;)Resepnya sedikit di modifikasi biar lebih praktis apa males ya? gak jelas deh.. hehehe.

Bahan-bahan:

Bahan dasar Somay
250 gram daging ayam cincang
250 gram udang cincang
100 gram tepung kanji
2 siung bawang putih haluskan
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telor kocok sebentar
kulit lumpia

5 buah kentang ukuran sedang

5 buah telor rebus

Sambel kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng
2 biji kemiri digoreng
2 siung bawang putih di goreng
2 buah cabai merah kukus
1 sdm cuka
1.2 sdm garam
2 sdm gula pasir
100cc air matang
kalau mau gampang bisa beli sambal kacang instant

Cara membuat:

Siomay
1. Haluskan Cincang ayam dan udang dengan food processor atau blender. Kalau pake blender hati2 biar blender gak 'ngambek' masukkan sedikit demi sedikit dan campur dengan telur dan bumbu lainnya.
2. Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk,mekarkan tepinya.Kukus sampai matang.

Kentang
Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar. Kukus sampai matang. Atau iris tebal dan kukus.

Telur
Rebus hingga matang, kupas.

Sambal kacang
Haluskan semua bahan, aduk rata dengan 1.000 cc air.
Alternatip mudah untuk bikin sambel kacangnya: kacang yang telah di blender, sisa ditambahin sambel abc ama kecap.

Porsi tersebut untuk 4-5 orang.



Tombo kangen..

Baked Tuna Macaroni

Buat pecinta macaroni schotel atau macaroni panggang.. enak juga diganti dengan creamy Tuna..

Ingredients:

1. 150 gram Macaroni direbus 10 menit atau sesuai instruksi kemasan tiriskan
2. Creamy Tuna liat disini untuk resep krim tunanya.
3. Keju Parut
4. 3 Telur
5. Garam merica secukupnya

Directions:

1. Campur Creamy Tuna, macaroni dengan telur dan tambahkan garam merica aduk rata.
2. Oles cetakan muffin dengan minyak.
3. Sendokan ke cetakan muffin taburi dengan keju parut bagian atasnya.
4. panggang di suhu 200C (preheat) selama lebih kurang 25 menit atau hingga matang.
5. Sajikan dengan sambal botol..



We're loving it!

Chilli Wings

Chilli Wings ini sebenernya terinspirasi dari Udang Capsicum (yang ternyata enak banget lo pake ayam). Nahh Capsicumnya diganti sama Cabe Hijau dan Cabe merah. Enak deh! selain pake wings bisa juga pake ayam potangan kecil2 atau pake Chicken breast fillet yang dipotong dadu.
Praktis banget buat variasi menu di rumah..

Ingredients:

1. 500 g Sayap Ayam/Ayam cincang
2. 1 Red Chilli cincang tipis
3. 1 Green Chilli cincang tipis
4. 5 Shallot (bawang merah)cincang halus
5. Daun Bawang secukupnya cincang halus
6. 2 Bawang bombay cincang halus
7. 2 blok kaldu ayam (Maggie blok)
8. 1 buat Tomat ukuran besar potong dadu
9. Garam secukupnya
10. Merica secukupnya


Directions:
1. Balurkan ayam dengan garam merica secukupnya dan biarkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam sampai matang kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis Chilli, bawang, daun bawang dan kaldu sampai harum.
4. Masukan ayam dan campur rata dengan bumbu, dan masukan potongan tomat aduk rata, biarkan 10 menit hingga bumbu meresap.
5. Rasakan, tambah garam dan merica bila perlu.
6. Sajikan dengan nasi hangat.



Chilli Delicious!

Cottage Cheese Muffin

Hasil Eksperimen bikin muffin pake Cottage Cream Cheese taunya malah jadi favorit temen2! Karena rasanya mirip banget dengat Pofertjes (bener gak sih tulisannya?).

Yummy banget walaupun ngembangnya gak secihui muffin biasanya tapi rasanya enak!

Ingredients:
1. 1/2 Cup butter melted
2. 1/2 Cup milk
3. 1/2 cup sugar
4. 250 ml Cottage Cream cheese
5. 1 Cup self raising flour (or 1 cup Plain flour + 2 tsp baking powder for substitute)
6. 1 egg
7. 1 generously-handfull of Chocholate chip

Directions: (gak perlu mixer)
Panaskan Oven 350F/180C
1. Campur tepung, gula dengan choc chip aduk rata.
2. Ditempat terpisah, masukkan mentega cair, lalu susu, telur terakhir cottage cream cheese aduk rata.
3. Lalu gabungkan kedua adonan aduk rata.
4. Isi 3/4 muffin tin lalu panggang selama lebih kurang 20 menit.



Muffin rasa pofertjess.. Yum!

Creamy Tuna Fettuccine

Buat yang penggemar pasta boleh dicobain resep praktis ini. Bahan2nya juga gampang banget karena dari bahan2 yang biasa kita gunakan setiap hari..
Coba Intip lemari or kulkas aja sapa tau bisa langsung nyobain ;)
Btw, bisa juga lohh buat variasi masakan terutama buat ibu2 yang anaknya doyan makan pasta.. karena Addry doyan banget!
Makasih buat kak Dara yang udah kasih inspirasi buat resep ini :*

Ingredients:
1. 1 tuna kaleng
2. 5 sdm mentega
3. 1/2 cup tepung terigu
4. 2 cup susu cair full cream (lebih kurang)
5. 1 buah bawang bombay iris halus
6. 1 genggam keju cheddar parut (kalau suka keju bisa ditambahkan)
7. 2 buah maggie block
8. 1 sdt garam (sesuai selera)
9. 1 sdt mericam (sesuai selera)
10. 1 sdt oregano

Directions:
1. Panaskan sauce pan untuk pasta yang anti lengket, masukkan mentega sampai mencair, masukkan bawang bombay masak hingga harum, lalu masukkan tepung aduk cepat dengan sendok kayu sampai tercampur rata dengan mentega.
2. Masukkan perlahan2 susu cair sambil terus diaduk-aduk sampai teksturenya menyerupai sedikit lebih encer dari bubur bayi.
3. Masukkan Keju, Maggie Block dan bumbu beserta oregano.
4. Terakhir masukkan Tuna kaleng yang sudah ditiriskan airnya, aduk rata, rasakan, dan tambahkan garam merica bila perlu.
5. Hidangkan dengan Fetuccini dan saus sambal.



Especially for pasta lover!

Udang Capsicum

Resep cihui dari seorang teman baik di Melbourne (Mbak Inong). Ini resep andalannya sampe suatu hari temen gw itu nganter ke rumah.. Uhuyy! Sedapnya.. Thanks a lot ya Mbak Inong! :)

Makanya pas ada dinner sama teman2 misua di rumah sekalian deh nyobain resep ini. Met nyobain ya terutama buat penggemar seafood! simple but deliciosoo!

Serve: 6
Ingredients:
1. 1 Kg Udang kupas (gue pake frozen tiger prawn)
2. 1 Red capsicum cincang halus
3. 1 Greem Capsicum cincang halus
4. 5 Shallot (bawang merah)cincang halus
5. Daun Bawang secukupnya cincang halus
6. 2 Bawang bombay cincang halus
7. 2 blok kaldu ayam (Maggie blok)
8. Garam secukupnya
9. Merica secukupnya
10. Tepung terigu

Directions:
1. Balurkan udang dengan garam merica secukupnya dan biarkan selama 30 menit.
2. Baluskan udang pada tepung dan goreng sampai matang kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis capsicum, bawang, daun bawang dan kaldu sampai harum.
4. Masukan udang dan campur rata dengan bumbu. biarkan 10 menit hingga bumbu meresap.
5. Rasakan, tambah garam dan merica bila perlu.
6. Sajikann dehhh!



Yummy yummy in my tummy! :)

Fifteen Chocolate Brownies (Jamie Oliver)

Finally.. di hari minggu yang cerah ini Gw kesampaian juga bikin Browniesnya mas Jamie. Resep ini adalah resep asli yang dipake untuk Brownies di restorannya Jamie "Fifteen" di London.

"The real trick is to make sure you dont overcook them, otherwise they will go hard all the way through" Jamie Oliver.

Bikin brownies memang agak tricky untuk nemuin teksture yang pas. Beda dengan cake yang kita panggang sampai tengahnya sudah kering, untuk Brownie yang paling bagus adalah bagitu permukaannya kita sentuh dengan ujung jari sudah keras walaupun dalamnya masih agak basah, langsung keluarkan dari Oven karena sudah naturenya coklat untuk mengeras di temperatur ruangan. Baru deh kita bakalan dapet teksture brownies yang perfect!

Another tips from Jamie is to put crushed nuts like macadamias, pecans, walnuts or brazils. Dan Jamie favorite adalah dengan nambahin dried sour cherries (menurutnya they go so well with chocolate). Dan satu lagi, semakin kita make effort buat pake good-quality coklat, hasilnya pasti akan jauh lebih oke.

So let's get started!

Makes 8-10
Source: Cook with Jamie

Ingredients:
250 gr unsalted butter
100 gr Best Quality Dark chocolate (70% Cocoa solids) broken up
Optional: 150 gr dried sour cherries
optional: 150 g chopped nuts

80 g Cocoa Powder sifted
65 g Plain flour, sifted
1 tsp baking powder
350 Caster Sugar

4 Large free- range or Organic eggs

Optional for Serving:
Zest of 1 orange
250 ml Creme Fraiche

Directions:

Preheat your oven to 180C/350F. Line a 30cm/12 inch rectangular baking tin with greaseproof paper.
In a large bowl over simmering water, melt the butter and the chocolate and mox until smooth. Add the cherries and nuts if you're using them, and stir together.
In a separate bowl, mix together the cocoa powder, flour, baking powder and sugar, then add this to the chocolate, cherry, adn nut mixture. Stir together well.
Beat the eggs and mix in until you have a silky consistency.

Pour your brownie mix into the baking tray, and place in the oven for around 25 minutes. You dont want to overcook them so, unlike cakes, you dont want a skewer to come out clean. The brownies should be slightly springy on the outside but still goey in the middle. Allow to cool in the tray, then carefully transfer to large chopping board and cut into chunky squares. These make a fantastic dessert served with dollop or creme fraiche mixed with orange zest.

The result... I made 24 pieces of yummy brownies instead of 10 pieces! and i've got to admit its even much better than my 11 years old brownies recipe *LOL*

First Trial with Almonds (fresh form the oven


Second Trial with Walnuts (after overnight in fridge even nicer)


"It's time to taste the famous "Fifteen" Brownies everyone!" ;)

Pepes Ayam Sedap Praktis

Resep aslinya dari Pepes Ayam ala Fitri yang idenya cemerlang banget. Pepes ayam tapi gak di kukus (nah loh?) melainkan di panggang. Haduuh rasanya langsung semangat bikin pas liat resep ini. Karena ternyata Gw juga males banget kalau udah harus ngukus2 gitu. Tapi hasilnya gak kalah loh sama yang di kukus! Sedaap! Makasih bgt ya Fit! Happy berat sama hasilnya.
Resep ini udah Gue modifikasi dikit biar lebih praktis.

Bahan :

500 gr dada ayam, potong kotak bubuhi garam dan jeruk nipis diamkan.
2 sdm margarine untuk menumis
200 ml santan
4 butir telor , kocok lepas
150 gr jamur kancing (atau seru juga pake Jamur abalone kalengan)
2 buah cabe hijau besar iris tipis
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
daun basil atau kemangi sesuai selera (15 lembar)

Bumbu, haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 ruas jari kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk

Garnish:
1 buah Tomat iris tipis
1 cabe hijau ukuran besar iris tipis


Cara Membuat :

Tumis bumbu halus dan cabe hijau sampai harum. Tambahkan ayam, bubuk ketumbar, merica, garam , aduk2 sampai ayam berubah warna.

Tambahkan santan, masak sampai semua bahan matang dan santan menjadi kental.

Di pyrex, campur jadi satu : telor, jamur, daun basil dan tumisan ayam. Aduk rata, aduk di pinggan tahan panas.

Taburi dengan garnish tomat dan cabe hijau.

Panggang dengan oven bersuhu 200C , selama +/- 30 menit atau sampai matang.

Hidangkan!



Syeeedap!

Ikan Asin Sambal Hijau

Gara2 ngintip MPnya Riry yang penuh dengan resep2 Balado Padang, Duh jadi kangen banget makan masakan padangnya "Sederhana". Juga berhubung still a long way back to Jakarta, akhirnya coba bikin2 sendiri Balado Ijo Ikan Asin. Pake Jambal Kakap merah kiriman sahabat yang masih dengan rapi diirit-irit makannya untuk surviving dikala homesick syndrome melanda. Hehehe..

Bikinnya simple aja kok, cuma Gw memang rada gak begitu suka kalau ada proses ngulek mengulek. Cuma kalau demi balado gak papa deh..

Bahan-bahan:
1. 1 cup cincang kecil Jambal Kakap Merah atau Jambal Ikan asin apa aja rendam dengan air panas dan tiriskan)
2. 10 Green Chilli atau lebih (sesuai selera)
3. 1 butir bawang merah/shallot ukuran besar atau 2 butir yang ukuran kecil.
4. 2 buah Tomat
5. 1 Maggie Block (chicken stock)
6. 1 sdt Merica bubuk
7. 1 sdt gula

Cara Membuat:
1. Kukus green chilli dan tomat selama lebih kurang 10-15 menit (sampe lunak).
2. Kupas kulit tomat lalu ulek beserta green chilli dan bawang merah.
3. Tumis ulekan tomat, green chilli dan bawang merah sampe sedikit layu dan harum, lalu masukan ikan asin, maggie block, merica dan gula.
4. Campur rata
5. Angkat dan hidangkan dengan nasi (yang banyakkk) dan lauk lainnya.




Hati2 makan jadi lajuuu....

Dumpling Ayam dan Mie Soba

Resep ini modifikasi dari "Belanga" dan kiriman resep seorang sahabat (thanks a lot ya Uni Dara buat resepnya karena gue belum pernah bikin dumpling sebelumnya).

Dumpling, Dimsum dan sebangsanya ini ternyata biasa buat sarapan di Cina dengan dicocol saus saja. Cuma.. berhubung perutnya yang bikin rada melar.. enak juga di kombinasikan dengan mie ala Uni Dara.

Hasilnya okeh berat. Silahkan nyobain seru banget buat variasi makanan di rumah.

Bahan:

Kulit Dumpling:

Pake kulit dumpling jadi (Gue pake merek Gyoza Dumpling Pastry (ada di oriental supermarket)

Isi Dumpling:

500gr daging cincang (bisa chicken atau beef) Gue tambahkan sama irisan crab stick/udang

1/2 cabbage (cincang alus) atau sesuai selera

1 btr telur

3-4 sdm oyster sauce

soya sauce2 sdm black vinegar (chinkiang vinegar) (gue gak pake)

Jahe 2 cm iris tipis

pepper

Salt

Kuah ( ini hanya untuk disiramkan, bukan dijadikan sup) :

1/2 cup soy sauce

1/4 cup mirin atau vinegar.

2 cup air

sedikit gula

Rebus air lalu campur rata saus dan gula, kemudian dinginkan. (bisa dinikmati dengan kuah dingin atau hangat sesuai selera ajah)

Mie:

1 bungkus Mie Soba atau secukupnya direbus selama 4 menit lalu tiriskan (atau sesuai instruksi kemasan)

Cara Membuat Dumpling:

1. Campur rata semua bahan isi,

2. Masukan dalam kulit dan rapatkan.

3. Rebus sampai mengambang dan biarkan lagi selama 2 menit (bisa juga digoreng setelah rebusan dumpling dingin).

4. Hidangkan dumpling dengan mie soba dan kuahnya.









Happy Dumpling! :)

Indian Chilli Chicken

Terinspirasi dari salah satu menu Indian Halal Restaurant di Sydney Road "Chilli". Menu Chilli Chickennya enaaakkk banget..
Hayoo buat temen2 di seputaran Melbourne highly recommended deh menu satu ini.
Dan Yipee! ternyata resepnya pun berhasil ditemukan di situs satu ini

Must Try! Must Try!
Dijamin lama masaknya terasa worthed begitu nyobain Chilli Chicken ini.


Ingredients:

1 kg Chicken whole (cleaned and cut into pieces) (best in small chopped)
10 Green chilli
1/2 tsp Red chilli powder
1/4 tsp White pepper powder
1/4 tsp Black pepper powder
1/2 cup Yogurt (curd) (gue gak pake)
1/4 tsp. Turmeric Powder
2 tbsp. Soya sauce
2 tbsp Cornflour
1/2 inch Ginger
4 cloves Garlic
1Onion
1Tomato
Salt to taste

Vegetable oil as required

Green chilli and green coriander leaves for decoration


Method:
1. Cut onion, tomato into small pieces. Add ginger, garlic and make paste.
2. Cut thin slices of green chilli.
3. Mix red chilli powder, salt, turmeric powder, yogurt, 1 tbsp. soya sauce, 1 tbsp cornflour and 2 tbsp oil. Marinate the chicken with this mixture for half an hour.
4. Then apply onion-tomato paste to the chicken and again marinate for half an hour.
5. Heat oil in a pan. Add green chillis, white pepper powder and black pepper powder and fry for 30 secs.
6. Add chicken marinade and fry until half cooked. Stir ocassionally.
7. Mix rest of the cornflour and soya sauce in water and add to the chicken. Add little water (about 2-3 cups) to make thick gravy and bring it to boil.
8. Cover and cook for 8-10 mins on low flame. keep a constant watch.

Garnish with green chilli on the sides and sprinkle chopped green coriander all over the chicken. Serve hot.

Btw, sorry fotonya blur karena diambil dengan phone camera, yg penting lumayan kebayang penampakannya ya.

Tips: Enak banget dimakan dengan nasi anget yang dicampur Ghee.


Must Try!

Spicy Baby Octopus & Mushroom

Gara2 penasaran pengen nyobain frozen baby octopus sama suami, akhirnya jadilah resep modifikasi ini.. ternyata baby octopus itu bentuknya kayak ghost di kartun2 jadul.. dan gede juga.. jauh banget dari bayangan. Kirain segede anak cumi yang imut2 itu. Hehehe.

Bahan-bahan:
500 kg baby octopus (i use frozen one; babyoctopus could be substitute with squid)
2 tablespoons sweet chili sauce
1 tablespoon ketjap manis
1/4 cup lime juice
2 garlic cloves, crushed
2 tablespoons fresh coriander, crushed
5 Field Mushroom (sliced)

Boil baby octopus till tender approx 15 minutes.
Remove and discard heads and beaks from the octopus, cut each octopus in half.
Drain octopus
Saute the octopus with sauce, ketjap manis, juice, garlic and coriander, the juice from the octopus will come out, wait till it a bit dry and mixed up well with the seasoning.
Serve hot



Seafood, love it..

Jamie's Cheese Cake with Mix Berry Cream

Minggu kemarin bikin lagi cheese cakenya mas Jamie.. :P Ternyata suami gak mau pindah ke lain cheese cake lagi... (Im gonna miss you chantal NY cheesecake!) dia freak banget sama cheese cake satu ini. Bikin dalam rangka dinner bersama sahabat kita yang ngenalin "pacar' barunya.. hehehe..

Resepnya silahkan liat di link atas, dan untuk topping simple banget..
Pake Mix berry in syrup yang ditiriskan, tata di atas cheesecake trus kelilingin aja dengan double cream pake spuit sesuai selera..
Atau kalau malas bercreamy ria, setelah pake mix berry taburin dengan icing sugar sip juga loh..



1 hour later...after 1st cut